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ワインの分類
ワインは醸造法の違いによって、大きく4つに分類されています。
スティルワイン
泡の無いワインのことです
スパークリングワイン
発泡性ワインのことです
試験によく出ますので、この表を見て、国がわかるようにしておきましょう！
| 国名 | 発泡性ワイン（3気圧以上） | 弱発泡性ワイン（1〜3気圧） |
| フランス |
ヴァン・ムスー クレマン |
ペティヤン |
| ドイツ |
シュヴァルツヴァイン ゼクト |
ペルルヴァイン |
| イタリア | スプマンテ | フリザンテ |
| スペイン |
エスプモーソ カヴァ |
|
| アメリカ | スパークリングワイン |
フォーティファイド・ワイン
ワインの醸造中にアルコール分を加えてアルコールを強化したワイン
アルコール分は15〜22度くらいのワインです。
代表的なフォーティ・ファイドワインは国別に名称を暗記しましょう
■シェリーとはスペインのアンダルシア州ヘレス・デ・ラ・フロンテラとその周辺地域で生産される酒精強化ワインです
■ポートワインはポルトガルのドウロで造られた酒精強化ワインです
■マディラはポルトガルの首都リスボンから約850kmにある（モロッコ沖 約640km）大西洋上に浮かぶマデイラ島で造られた酒精強化ワインです
■マルサラはイタリアのシチリア島でできる酒精強化ワインです
■ヴァン・ドゥー・ナチュレル(VDN)はフランスで造られた天然の甘口酒精強化ワインのことで、発酵途中のブドウ果汁にグレープ・スピリッツ（葡萄の蒸留酒）を加えて発酵を止めて造られたものです。果汁に含まれていた糖分が残っているため、甘口のワインとなります
■ヴァン・ド・リキュール（VDL)はフランスで造られます。発酵前のブドウ果汁にアルコールを添加し、樽で熟成させた甘口のフォーティファイド・ワインです
フレーヴァード・ワイン
スティルワインにフレーヴァー（香り）をつけたワイン
■ヴェルモットとはフランスの白ワインを主体とし、ニガヨモギなどの香草やスパイスを混ぜて造られるフレーヴァードワインです。
■リレとは85％がワイン、15％が苦味のあるキナの皮や果実の成分で構成されたフランスを代表するフレーヴァード・ワインです
■ヴェルムートとはイタリアのヴェルモットのこと
■サングリアとはスペインでよく飲まれているフレーバードワインの一種になります。 ワインに果物と甘味料を入れる飲み方です。ブランデーやスパイスを入れる場合もあります。
■レッチーナはギリシャのフレヴァードワインで、白ワインのサヴァティアノ種に松脂を加えて特有の風味を持たせたワイン。ロゼもあり、ロゼはコッキネリ
ワイン概論からの模擬テスト✏️
問題1
次の中から、フォーティ・ファイド・ワインに該当するものを選択してください
①ヴェルモット
②カヴァ
③リレ
④マルサラ
問題1
次の中から、イタリアの酒精強化ワインを選択してください
① リレ
② マルサラ
③ レッチーナ
④ スプマンテ
