料理とワインのマリアージュ！オムレツに合うワイン

卵には卵由来の生臭さがあり、ワインとペアリングすることで、さらに生臭くなってしまう場合がほとんどです。特に、魚卵はソムリエ泣かせと言われるほど難しい食材です。

卵と白ワインのペアリングはより生臭さを強調させてしまい、料理をだめにしてしまいます。

また、卵と赤ワインのペアリングは赤ワインの渋み成分が卵の旨味と合わせ辛いです。

しかし、フランスには昔から多くの卵料理が存在し、料理とペアリングさせてきました。

これは、お魚と同様、バターやオイルを使用することでワインとの相性を良くさせています。

特にオムレツやオムライスは味付けとソースの組合せで、スパークリングワインや白ワイン、赤ワイン問わず色々な種類のワインとのマリアージュが楽しめます。

トマトソースやケチャップを使ったオムレツと合うワイン

軽い赤ワインをお勧めします。スパークリングワインも良いと思います。

特に、イタリアのキャンティなどは地元イタリアでもトマトをふんだんに使用した料理と合わせて楽しまれているのでお勧めです！

その他、有名所で言うとボジョレ・ヌーボーでお馴染みの品種であるガメイもお勧めです。

デミグラスソースの場合

トマトソースより酸味が少なく濃厚でコクのあるデミグラスソースには、本来なら玉子料理と合わせ辛いタイプの少しタンニンがあるワインも相性が良くなってきます。

グルナッシュやメルローなどがお勧めです。

ホワイトソースのオムレツの場合

樽や酸味のニュアンスが少ない白ワインがおすすめです。

シャルドネでもチリのシャルドネなどだったら、相性が良いと思います。

ポルチーニ茸のような香りの良い木の子がたっぷり入ったホワイトソースの場合は樽のニュアンスが感じられる白ワインでも大丈夫です👌

 

情緒あふれるレトロな喫茶店です。

ドアを開けると、著名人の色紙が飾られており、入った瞬間からワクワクしました。

平日は予約もできます！平日でも12時以降は行列ができていたので、予約していくべきです😊

ランチは1,100円でドリンクとのセットが楽しめます。

プラス100円で大盛り、チーズのトッピングができるのですが、本当にペロリと入るので、大盛りにすれば良かったと思いました。

アイスコーヒーは始めから甘めに作ってありますので、もし、甘いコーヒーが苦手な方は他のドリンクを😊

その他、玉子のサンドもとてもふわふわで美味しそうでした！