スパークリングワイン🍾

スパークリングワインの種類 カバを知ろう

くまたん
くまたん
プリンセス✨今日は何をお召し上がりで🍾?

カミュたん
カミュたん
カバだよ😋

くまたん
くまたん
🥺.。oO(イツカハボクモ・・・🦛💦)?

今日、カミュたんが飲んでいるワインはシャンパーニュと同じ製法で作られているスパークリングワイン、スペインのカバです🍾

本日のおすすめ

Delapierre Tradicion Cava Brut

 

○生産地 スペイン カタルーニャ

○生産者 コドーニュ

○タイプ 辛口・白・カヴァ

○品種 マカベオ60%、パレリャーダ30%、チャレッロ10%

○アルコール 11.5%

<外観> 輝きのある淡い黄色 決め細かい持続性のある泡

<香り> シトラスやグレープフルーツ、青リンゴのフレッシュな甘い果実の香り

<味わい> 果実味が豊かに広がり、柔らかな酸味と心地よい苦味が心地よい。キリッとした爽やかな辛口

カバの産地と特徴

カバは複数の州に山地が広がる広域な地域で作られています。

カバは二次発酵を瓶内で行う製法により生産されるシャンパーニュと同じ製法のワインです。この名前はカタルーニャ語の「洞窟」を意味しており、原産地の名称ではありません。

ブドウ品種

○白ブドウ・・・マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ

●黒ブドウ・・・ガルナッチャ、モナストレル、トレパット

歴史的にみてもマカベオ、チャレッロ、パレリャーダの3品種から作られるカバが多いが、近年ではチャレッロ100%のグラン・レゼルバ・クラスのカバも増えてきている。

従来カバはスペイン原産品種で造られたもののみ、カバを名乗ることができていましたが、2008年、このワインの生産者でもあるコドーニュの働きにより、2008年から外来品種のシャルドネとピノ・ノワールで作ることが認められました。

熟成表示

○レゼルバ・・・瓶詰めからオリ抜きまでの期間が15ヶ月以上

●グラン・レゼルバ・・・瓶詰めからオリ抜きまでの期間が30ヶ月以上

※瓶詰めから出荷までボトル替えは禁じられています

くまたん
くまたん
🥺.。oO(頑張って、カミュたんに美味しい料理作るんだ🍗✨食べられないようにしなきゃ)

 

ABOUT ME
kamiyu
🍷JSA認定ソムリエ取得 ☕️コーヒーコーディネーター取得 🫖ティーコーディネーター取得 現在もソムリエとして世界中のワインを中心に勉強中✏️